"Repolho custa pouco, dura muito e existe em todo lado. Na cura: limpa o sangue, melhora a digestão, umedece os intestinos e as vias respiratórias. Também embeleza a pele e cura feridas"
Sim, isso tudo e muito mais vem do repolho, aquela bola verde (Brassica oleracea var. capitata), parente da couve, família das Crucíferas (Brassicaceae ou Cruciferae) sobre a qual já falamos fartamente em outros artigos (veja os links ao final deste artigo).
Há uma série de usos medicinais que podemos usufruir das folhas de repolho, especialmente das que são mais verdinhas, as externas. Dê uma lida a seguir:
Repolho na saúde
O consumo de repolho é uma das boas coisas que herdamos da cozinha europeia
- repolho em salada, em conserva, em sopa, em tortas, em suco, enfim,
repolho é bom de qualquer maneira e a nossa saúde agradecerá, sempre.
Repolho ajuda a eliminação de parasitas intestinais, desintoxica o fígado, o baço e até o pâncreas,
limpa os intestinos e o cólon e, como acréscimo, a fermentação do
repolho produz aquelas conhecidas boas bactérias que nós temos que
preservar para uma saúde melhor.
Repolho é rico em vitaminas (C e E), cálcio e iodo, enxofre e fibras alimentares de ótima qualidade.
Como usar o repolho na cura
Emplastro de folhas socadas
de repolho são excelentes para acelerar a cura de feridas externas.
Você precisará amassar (macerar) a folha entre as mãos, quebrando
suavemente sua estrutura e liberando a umidade interna. Em seguida,
coloque a massa de folha sobre o corte ou ferida - tem ação cicatrizante
e antisséptica.
Folhas de repolho sobre a cabeça
ajudam a baixar a febre. Prefira, para este uso, as folhas externas do
repolho, mais verdes. Faça com elas uma touca de folhas, cubra toda a
cabeça, sua ou de quem estiver febril, e repouse até a febre baixar. As
folhas usadas para este fim deverão ser descartadas - não servem para
comer pois estarão saturadas das energias, e miasmas, e não só, da
febre.
Miolo de repolho e talos grossos, bem picadinhos, são bons em sopa e ajudam nos tratamentos de doenças catarrais.
Como usar o repolho na culinária
Bem, eu prefiro repolho cru,
cortado fininho, temperado com azeite, pitada de sal e orégano, com ou
sem tomate cortadinho. Uma salada gostosa, refrescante e alimentícia,
que enche bem, dá saciedade de verdade. Mas, também é gostoso comer o
repolho, cru, cortado grosso, crocante. Você já viu que eu gosto mesmo
do sabor, não é?
Cozinhe as folhas
de repolho, cortadas ou não, grossas ou finas, em água, um pouquinho de
sal e azeite, em fogo bem baixo, até as folhas ficarem com aquele lindo
verde brilhante. Tampar ou não a panela será uma opção sua.
Na salada, crua ou cozida,
o tempero do repolho se basta com o sal, azeite e algo mais - salsinha,
cebolinha, cenoura ralada, tomatinho cortado em cubinhos ou mesmo, o
tomate cereja. Fica ótimo com um azedinho para concluir: limão, laranja ou vinagre de maçã.
Agora, a melhor coisa que você pode fazer com repolho é o clássico chucrute
(feito em casa, claro). A receita básica dessa conserva de repolho leva
sal marinho, e só e as medidas são assim: 1/2 kg de repolho cru cortado
em tiras finas, 2 colheres (sopa) rasas de sal marinho. Será preciso
você socar o repolho com o sal, no pilão de madeira, até soltar um caldo
que deverá ser suficiente para cobrir a massa de repolho toda. Passe
tudo para um vidro de boca larga, junte cominho, misture bem e aperte
tudo no fundo do pote (deverá ter líquido de sobra para que o repolho
fique, apertado, 2 dedos abaixo do caldo). Tampe o vidro e deixe durante
3 dias em temperatura ambiente. Depois desse tempo, guarde na
geladeira. Quanto mais tempo passar, melhor vai ficar o chucrute, um
excelente probiótico. Fonte: GreenMe
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