"Você já pode ter escutado que espinafre faz bem pro coração –
e é verdade!"
O alimento possui Vitaminas C, B9 e Betacarotenos (todos
componentes que te previnem de doenças cardíacas). Agora, a novidade é
que a planta não só pode ajudar na saúde do órgão; mas como ser,
literalmente, parte dele.
Um grupo de cientistas do Instituto Politécnico de
Worcester, nos EUA, está conseguindo transformar folhas de espinafre em
tecidos cardíacos. A ideia é aproveitas as estruturas de celulose da
planta para transportar sangue.

Os pesquisadores, então, deixaram as contas um pouquinho de
lado para se aproveitar de cálculos que a própria natureza foi fazendo
ao longo de centenas de milhões de anos – os “cálculos” necessários para
formar folhas de espinafre. Em bom português, eles se aproveitaram do
pecíolo e dos fólios (as veias das folhas) para transportar sangue
humano. “Plantas e animais possuem abordagens fundamentalmente
diferentes quando se pensa no transporte de fluídos, elementos químicos,
e macromoléculas, mas dá para ver similaridades surpreendentes quando
observamos as estruturas de seus sistemas vasculares.”, concluem os
cientistas no texto da pesquisa.
A preparação prática do estudo lembra um pouco aqueles
experimentos que você faz na escola. Eles usaram apenas dois materiais
(e compraram os dois em supermercados próximos ao laboratório):
espinafre comum e um pouco de detergente. O sabão foi usado para tirar
das folhas quaisquer resquícios do alimento, deixando a comida embebida
nele por cinco dias, ela fica completamente transparente, passando de
uma folha comum para uma simples estrutura de celulose. Depois que já
se tinha o molde, as coisas ficavam um pouco mais complexas. Os
cientistas, então, células cardíacas à folha – elas conseguiam se
contrair em escala celular e auxiliar no transporte do sangue.
Ainda não se sabe exatamente como essa descoberta será usada. O
espinafre não pode ser implantado no corpo desde já porque a planta pode
sofrer uma rejeição do resto do corpo humano. De qualquer forma, a
técnica é promissora e pode, no futuro, auxiliar em operações cardíacas,
ou até mesmo em outros órgãos. “Poder pegar algo simples como uma folha
de espinafre, que é uma planta abundante, e torna-la em um tecido que
tem potencial para transmitir sangue é muito, muito empolgante, e
esperamos que haja um avança significante nesse campo de pesquisa. ”
Afirma Glenn Gaudette, responsável pela pesquisa. Por essa, nem o
Popeye esperava. Fonte: http://super.abril.com.br
Para demonstrar a funcionalidade, os pesquisadores
produziram um vídeo (em inglês) que mostra as folhas recebendo água pintada de
vermelha. O resultado é visualmente impressionante; você pode vê-lo
abaixo:
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