"As gorduras não são os principais "assassinos" do coração, mas sim os
carboidratos, é o que diz um estudo apresentado no Congresso Europeu de Cardiologia, que ocorre em Barcelona, na
Espanha"
A pesquisa "PURE" (Prospective Urban Rural Epidemiology),
conduzida pela Universidade de Hamilton, em Ontário, no Canadá, foi
publicada na revista científica "Lancet" e questiona dezenas de estudos e
trabalhos científicos já debatidos até agora sobre a prevenção da saúde
cardíaca.
De acordo com Mahshid Dehghan, pesquisador do Instituto de
Pesquisa em Saúde da População da Universidade McMaster, "a redução da
gordura não melhoraria a saúde das pessoas" .No entanto, os benefícios
resultariam da redução de glicídios, ou seja, carboidratos, e "do
aumento da gordura total em até 35%".
Os resultados das análises em mais de 135 mil indivíduos de 18 países de
baixa, média e alta renda demonstram que a alta ingestão de
carboidratos gera um grande risco de mortalidade cardiovascular".
A ingestão de gordura, de acordo com os dados, está
surpreendentemente associada a menores riscos. As pessoas que mais
consumiram gordura apresentaram uma redução de 23% no risco total de
mortalidade, além de ter 18% a menos de chances de sofrer um acidente
vascular cerebral.
Cada tipo de gordura foi associada a
uma redução no percentual total dos riscos de mortalidade: saturada
(-14%); monoinsaturada (-19%), poliinsaturadas (-29%). Entretanto, uma
maior ingestão de gordura saturada também foi associada a uma redução de
21% no risco de um acidente cardiovascular (AVC). Fonte:epocanegocios.globo.com
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